Tortilla

Quelle: Robin (für Backofen abgewandeltes Kochbuchrezept)

Zutaten

• 1,5 kg Kartoffeln
• 2 1/2 große Zwiebeln
• 4 Zehen Knoblauch
• 10 Eier
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

• Die Kartoffeln schälen und in schmale Scheiben schneiden (z.B. mit Hobel),
• Die Zwiebeln in schmale Halbringe schneiden,
• Den Knoblauch in kleine Würfel hacken,
• Kartoffeln mit viel Olivenöl auf einem Backblech verteilen,
• Das Backblech mit den Kartoffeln in den auf 200 °C vorgewärmten Ofen schieben,
• Nach 5 min. kurz wenden
• Nach weiteren 5 min. mit 2-3 Prisen Salz würzen, Zwiebeln und Knoblauch dazu geben und gut untermischen,
• Nach nochmaligen 5 min. erneut wenden,
• Nach 10 min. nochmals wenden,
• Nochmals 10 min. im Ofen lassen und dann das Blech herausnehmen und etwas abkühlen lassen (die Kartoffeln sollten nun gar sein),
• Den Ofen auf 150 °C herunterstellen
• Die 10 Eier mit 2 TL Salz und Pfeffer (nach belieben) schaumig schlagen,
• Die Eimasse über die Kartoffeln gießen und alles gleichmäßig verteilen,
• Das Blech in den 150 °C warmen Backofen geben und 15 min. goldgelb backen,
• Fertig!

Hinweise

Die Tortilla in kleine Vierecke, Dreiecke oder Rauten schneiden und warm oder kalt servieren.