Rotweinbirnenkuchen

Quelle: Babsi

Zutaten

• 500 mL Rotwein
• 1 Stange Zimt
• 4 Gewürznelken
• 1 Sternanis
• 6 dicke, feste Birnen
• 250 g Butter
• 200 g Zucker
• 1 Pkg. Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 4 Eier
• 250 g Mehl
• 2 EL Kakao
• 1 Pkg. Backpulver
• Puderzucker

Zubereitung

• Birnen in Spalten schneiden und mit den Gewürzen (Zimt, Gewürznelken und Sternanis) für 10 min im Rotwein kochen und abkühlen lassen.
• Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz mindestens 6 min lang cremig rühren. Dann nacheinander die Eier jeweils mindestens 30 s unterquirlen. Danach mit Mehl, Kakao, Backpulver und 125 mL vom Birnenrotwein zu einem Teig verarbeiten.
• Den Teig auf ein eingefettetes und mit Mehl bestäubtes Backblech streichen und die Birnenspalten eindrücken.

Backen

• Auf einem eingefetteten und mit Mehl bestäubten Backblech bei 180 °C für 30 bis 35 min (auf gar keinen Fall länger).

• Abgekühlt mit Puderzucker bestäuben. Empfehlung: mit fest geschlagener, ungesüßter Sahne servieren.