Pizzateig

Quelle: Robin

Zutaten

• 1 kg Mehl
• 1,5 Würfel Hefe
• ca. 0,5 L Wasser
• 2 EL Salz

Zubereitung

• Mehl in Schüssel geben
• Hefe in Mulde bröseln
• Hefe mit 0,3 L Wasser leicht vermischen
• 20 min gehen lassen
• Salz dazugeben
• Kneten (noch etwas Wasser dazugeben – ca. 0,2 L)
• 2 Stunden gehen lassen

Backzeit 20 – 30 min (225 °C)

Variation

Vor dem Kneten des Teigs nicht 0,2 L Wasser, sondern 0,15 L Wasser und 0,05 L (50 mL) Olivenöl hinzugeben.