Gebrannte Mandeln

Quelle: Grundschule

Zutaten

• 125 ml Wasser
• 200 g Zucker
• 200 g ungeschälte Mandeln
• 1 EL Vanillezucker
• 1/2 TL Zimt

Zubereitung

Wasser, Zucker, Vanillezucker und Zimt in einer beschichteten Pfanne kurz aufkochen lassen. Die Mandeln dazu geben und weiterkochen lassen, zwischendurch umrühren. Die Mandeln kochen lassen, bis das Wasser verdunstet ist und die Mandeln von Zucker überzogen sind. Jetzt so lange weiterrühren bis der Zucker karamellisiert. Sobald alle Mandeln gleichmäßig überzogen sind, die heißen Mandeln zum Auskühlen auf ein Blech mit Backpapier legen.