Tortilla

Quelle: Robin (für Backofen abgewandeltes Kochbuchrezept)

Zutaten

Die Kartoffeln schälen und in schmale Scheiben schneiden (z.B. mit Hobel),
Die Zwiebeln in schmale Halbringe schneiden,
Den Knoblauch in kleine Würfel hacken,
Kartoffeln mit viel Olivenöl auf einem Backblech verteilen,
Das Backblech mit den Kartoffeln in den auf 200 °C vorgewärmten Ofen schieben,
Nach 5 min. kurz wenden
Nach weiteren 5 min. mit 2-3 Prisen Salz würzen, Zwiebeln und Knoblauch dazu geben und gut untermischen,
Nach nochmaligen 5 min. erneut wenden,
Nach 10 min. nochmals wenden,
Nochmals 10 min. im Ofen lassen und dann das Blech herausnehmen und etwas abkühlen lassen (die Kartoffeln sollten nun gar sein),
Den Ofen auf 150 °C herunterstellen
Die 10 Eier mit 2 TL Salz und Pfeffer (nach belieben) schaumig schlagen,
Die Eimasse über die Kartoffeln gießen und alles gleichmäßig verteilen,
Das Blech in den 150 °C warmen Backofen geben und 15 min. goldgelb backen,
Fertig!

Die Tortilla in kleine Vierecke, Dreiecke oder Rauten schneiden und warm oder kalt servieren.