Rotweinbirnenkuchen: Unterschied zwischen den Versionen
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(kein Unterschied)
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Version vom 16. März 2014, 17:23 Uhr
Quelle: Babsi
Zutaten
- 500 mL Rotwein
- 1 Stange Zimt
- 4 Gewürznelken
- 1 Sternanis
- 6 dicke, feste Birnen
- 250 g Butter
- 200 g Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 4 Eier
- 250 g Mehl
- 2 EL Kakao
- 1 Pkg. Backpulver
- Puderzucker
Zubereitung
- Birnen in Spalten schneiden und mit den Gewürzen (Zimt, Gewürznelken und Sternanis) für 10 min im Rotwein kochen und abkühlen lassen.
- Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz mindestens 6 min lang cremig rühren. Dann nacheinander die Eier jeweils mindestens 30 s unterquirlen. Danach mit Mehl, Kakao, Backpulver und 125 mL vom Birnenrotwein zu einem Teig verarbeiten.
- Den Teig auf ein eingefettetes und mit Mehl bestäubtes Backblech streichen und die Birnenspalten eindrücken.
Backen
- Auf einem eingefetteten und mit Mehl bestäubten Backblech bei 180 °C für 30 bis 35 min (auf gar keinen Fall länger).
- Abgekühlt mit Puderzucker bestäuben. Empfehlung: mit fest geschlagener, ungesüßter Sahne servieren.