Brokkolisuppe
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Quelle: Kirstin
Zutaten
- 500 g Brokkoli
- 2 große Kartoffel(n)
- 1 Liter Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer
- 100 g Kräuterschmelzkäse
- evtl. 100 ml Sahne
Zubereitung
Den Brokkoli und die Kartoffeln in kleine Stücke schneiden und in der Brühe etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis beides weich ist. Mit dem Mixstab pürieren, nochmals erwärmen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zum Verfeinern den Schmelzkäse und evtl. noch Sahne unterrühren.
Hinweise
Für eine vegane Suppe sowohl Schmelzkäse als auch Sahne weglassen.